Een lokaal geproduceerde bloemkool vinden bleek geen makkelijke opdracht voor A. van Leafy Cooking. Die had ze nodig voor haar wekelijkse bijdrage aan One Local Summer, een soortement blogparty waarbij deelnemers wekelijks verslag doen over de lokaal geproduceerde maaltijd die ze op tafel toverden. ‘Echt iets voor jou’, verzekerde ze me.
De officiële inschrijvingen voor de Local Summer bleken al afgesloten; intussen had ik al vastgelegd wat er die dag op tafel kwam.
Een maaltijd voorbereiden begint met een rondje door de tuin. In dat opzicht ben ik een beetje een jager-verzamelaar gebleven. En toegegeven: in de winter wil dat rondje zich wel eens beperken tot de keuken. Maar dezer dagen is de oogst de moeite. Een wandelingetje van enkele minuten leverde mij: verschillende slasoorten (voorlopig de laatste, met dank aan onze kippen die een maand lang hebben geoefend op hun chicken-run imitatie), prematuur geoogste rode uien, tuinbonen, allerlei saladekruiden (rucola, bladmosterd, bloedzuring..), oostindische-kersbloemen, een flinke bos tijm, lookpijpjes, bessen van het krentenstruikje, aardbeien en kersen. En lokaler geproduceerd kan haast niet.
De oogst vulde ik aan met nieuwe papatjes uit de voorraadkast (geteeld in Oost-Vlaanderen) en een kip uit Henegouwen (daarmee tegemoetkomend aan het bevel van mijn wederhelft om de diepvriezer leeg te eten met het oog op operatie Defrost). Ankel de citroen voor de dressing kwam uit Italië.
Wat er uiteindelijk op tafel kwam:
Lauwe nieuwe patatjes met een vinaigrette met rode ui.
Gemengde salade met lauwe tuinbonen en oostindische-kersbloemen
Kip met een mengsel van olijfolie, tijm, p&z en citroenschil onder het vel
Een kom vol rode vruchten.
And for the English-speaking (more or less) the same:
Preparing a meal starts with a quick round trough the garden which makes me feel quit close to our foodgathering ancestors. Ok, in winter the round does not go further than the kitchendoor but these days the harvest is plentiful. A stroll in our backyard provided me with different salads (the last for now, thanks to our chickens that practised a chicken-run imitation), early harvested red onions, broad beans, a mix of saladleaves (rocket, red veined dock…), edible flowers, a good handful of thyme, fuits of the apple serviceberry, strawberries en cherries. It’s hard to find more localy produced food than this.
I added some new potatoes (produced at 40 km), and a chicken from the freezer (in preparation of operation defrost, produced at 30 km). Only de lemon (from Italy speeds up our foodkilometers.
This is what ended on the table:
New potatoes in a dressing with red onion
Mixed salad with broad beans and nasturtiumflowers
Chicken with a mix of olive oil, thyme and lemon peel stuffed under the skin
A bowl of red fruit
3 Reacties
juni 24, 2008 at 5:05 pm
Heerlijk hé? bij ons is het seizoen van ‘we moeten bijna niet meer naar de winkel’ ook weer begonnen…
juni 25, 2008 at 8:48 pm
Ik weet nu al dat ik volgend jaar mijn bescheiden tuintje ga uitbreiden, zo leuk!
juli 5, 2008 at 12:09 pm
Ja, tijdtussendoor heeft gelijk, dit zet werkelijk aan tot zelfvoorziening, zo’n mooie kleuren, zo’n rijkdom aan zaken mij redelijk onbekend. Pas vandaag gezien deze posts, ik heb hier veel gemist en zet een tandje bij met het checken van de pagina.