De eerste lichting augurken is binnen. ‘t Is te zeggen: de allereerste lichting augurken is in mijn afwezigheid van pure dikkigheid ontploft; soit, ‘k had ze maar sneller moeten oogsten. Deze zijn intussen zoet-zuur opgelegd met dragon en uitjes.
Het zaad voor deze augurken ‘Nezhinsky 12′ – die ook rauw lekker zijn – is vanuit Tsjechië via De lusthof hier terechtgekomen. En binnenkort kan ik zelf zaad uitdelen (zie de zaden-ruilen-pagina, coming soon).
Voor deze zoet-zure auguren gebruikte ik: 5 sjalotten, in stukjes; een flink handvol dragon en een flink handvol peterselie; een eetlepel suiker, een eetlepel zeezout, een koffielepel zwarte-peperkorrels. Alles in een bokaal (1 l), bijvullen met de augurken en daarna overgieten met een heet mengsel van water en witte wijnazijn (half om half).
5 Reacties
augustus 28, 2008 at 8:49 am
ontploft zegt u? Aiai, dat doet er mij aan denken dat ik eens naar mijn Courgetten moet gaan zoeken, daar ergens tussen het vijfvingerkruid en het harig knopkruid. Hélemaal uit het oog verloren, die ‘groententuin’. Augurken heb ik niet staan, want ik lust dat niet.
augustus 28, 2008 at 9:58 am
@ Bart: allez, gebarsten is wschl een beter woord. courgetten kunnen het redelijk lang trekken, ze devalueren wel nogal rap tot soepgroente
augustus 28, 2008 at 7:49 pm
Augurken met een stukje brie, heerlijk!
Ik wil graag met jou ruilen maar groenten heb ik niet.
augustus 29, 2008 at 7:20 am
@ chelone: bloemetjes, kruiden, bollen, bessen…: als het maar planten zijn! Doet me eraan denken kan je je adres geven via yo.debeule@telenet.be? Of heb ik dat gemist? (voor de verbascums he).
augustus 29, 2008 at 6:54 pm
eigenlijk vind ik ‘ontploft’ toch beter klinken dan ‘gebarsten’.
Mijn Courgetten zijn overigens nog niet in het consumeerbaar stadium, zo blijkt na het verwijderen van overmatige vegetatie in mijn moestuin. Maar ze zijn toch al zo’n vijftien cm lang en zo’n zeven cm breed. Er is m.a.w. hoop!